ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Massa: 

2 latas de leite ninho;

1 lata de nescau;

800 gr de doce de leite

Recheio:

2 latas de leite condensado;

300 gr de coco ralado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem até dar o ponto. Depois abra a massa no plástico com o rolo de macarrão, passe o recheio e depois enrole. Passe para o papel alumínio e coloque no congelador.

BATATAS GRATINADAS

BATATAS GRATINADAS

Ingredientes: 

1 kg de batatas cortadas em rodelas;

1 xícara (chá) de margarina;

2 1/2 xícaras (chá) de leite;

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto;

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em refratário médio, coloque as batatas e espalhe a margarina sobre elas. Tempere o leite com o sal, pimenta do reino noz moscada e despeje sobre as batatas. Polvilhe o queijo ralado. Pré aqueça o forno a 180° C e leve as batatas para assar por cerca de 25 minutos ou até a superfície esteja gratinada. 

MOUSSE DE MARACUJÁ

MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 pacote de gelatina sem sabor;

300 ml de suco de maracujá (natural ou de garrafa maguary);

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

Açúcar a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o suco com o açúcar, depois acrescente a gelatina já consistente junto com a lata leite condensado e o creme de leite. Bata bem, depois coloque numa forma e leve a geladeira até dar consistência.

MACARRÃO PENA

MACARRÃO PENNE NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:

1 Kg de macarrão Penne;

1 lata de creme de leite;

1 lata de extrato pomarolla;

1 copo de requeijão cremoso;

2 cubos de caldo de bacon;

4 medidas da lata de creme de leite de água;

Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos.

BATATA ASSADA RECHEADA

BATATA ASSADA RECHEADA

Ingredientes:

6 batatas descascadas e fatiadas;

1 Cebola fatiada em rodelas;

1 Tira de bacon;

1 Copo de requeijão;

Queijo ralado a gosto;

Orégano a gosto;

2 Colheres de sopa de azeite para regar;

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas cruas e corte em fatias sem deixá-las se separar até o final. Entre as fatias, coloque fatias finas de bacon e de cebola. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos ou até cozinhar. Quando estiver cozida, retire o papel alumínio, cubra com colheres de requeijão e queijo ralado, polvilhe orégano e pimenta do reino. Regue com azeite e leve ao forno novamente para gratinar.

BATATA DOURADA

BATATA  DOURADA

Ingredientes

1 kg de mini-batata cozida e descascada
2 sachês de tempero para frango
1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparo

Misturar o tempero nas batatas que já estão descascadas e cozidas. Colocar o óleo no fogo para aquecer e depois de aquecido, adicionar as batatas aos poucos. Fritar até ficar dourada.

ARROZ DOCE

ARROZ DOCE

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido;
1 litro de leite;
1 pitada de cravo da índia em pó
1 caixinha de leite condensado;
2 colheres de canela em pó;
1 canela em rama.

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até derreter.
Em outra panela, misture o arroz com o leite, a canela em rama e o cravo da índia. Leve ao fogo baixo por 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o arroz ficar macio. Acrescente o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 5 minutos. Por último acrescente a calda de açúcar queimado e polvilhe canela em pó para decorar.

BISCOITO DE LIMÃO

BISCOITO DE LIMÃO

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo;

02 colheres de sopa de margarina;

2 limões (raspas e suco);

1 colher de sopa de fermento em pó

300 g de açúcar;

02 ovos

Modo de Preparo:

Misture tudo em uma tigela até a massa desgrudar das mãos. Faça bolinhas e coloque-as em uma fôrma antiaderente. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que fiquem dourados.

PATÊ DE FRANGO

PATÊ DE FRANGO

Ingredientes:

02 peitos de frango;

02 tabletes de caldo de galinha;

02 cenouras raladas;

01 vidro de azeitona sem caroço;

02 caixinhas de creme de leite;

02 vidros de maionese Hellmann's;

02 colheres de sopa de azeite;

Óregano a gosto;

Cebolinha picada a gosto;

Pimenta de cheiro;

1 Pitada de Pimenta do reino.

Modo de Preparo:

Cozinhe os peitos de frango junto com os tabletes de caldo de galinha, em um refratário despeje o frango desfiado e acrescente a cenoura ralada, as azeitonas, a cebolinha e a pimenta de cheiro picadas juntamente com o óregano e a pimenta do reino, regue com o azeite e acrescente as caixinhas de creme de leite, misture bem e por último adicione a maionese.

Dica para desfiar o frango: Após cozinhar bem escorra a água da panela de pressão e tampe novamente, agite a panela por cerca de 05 minutos e pronto...o frango sai totalmente desfiado.

ARROZ AO VINHO BRANCO

ARROZ AO VINHO BRANCO 

Ingredientes

• . 3 colheres (sopa) de manteiga
• . 2 colheres (sopa) de cebola picada
• . 1 xícara (chá) de arroz
• . 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• . 1 1/3 de xícara (chá) de caldo de carne
• . Pimenta-do-reino a gosto
• . Sal a gosto
• . 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Numa panela, derreta a manteiga e junte a cebola. Frite, mexendo sempre, até ficar macia. Junte o arroz e refogue por alguns minutos.

Em outra panela, aqueça o vinho e o caldo de carne e despeje sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.

Polvilhe com queijo parmesão. Decore com salsa grosseiramente cortada e sirva.

BATATA GRATINADA

Batata ao Creme de Leite Gratinada

Ingredientes

• 1/2 kg de batatas descascadas fatiadas
• 2 caixinha de creme de leite 200 ml
• 1 xícara (chá) leite
• 3 colher (sopa) amido de milho
• 200 gramas de presunto picado
• 200 gramas de mussarela ralada
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• pimenta dedo de moça seca picada
• orégano
• sal

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas na água e sal (reserve)

Colocar na tigela o creme de leite, amido e leite e sal misture tudo muito bem (reserve)

Em um refratário coloque as batatas, a mistura do creme de leite o presunto a mussarela

Polvilhe o queijo ralado o orégano a pimenta. Leve ao forno 30 minutos até ficar gratinado

SALADA TROPICAL

Salada Tropical

Ingredientes

• 8 folhas de alface Mimosa
• 8 tomates cerejas cortados ao meio
• 4 colheres de azeite de oliva
• 6 colheres de vinagre de ervas
• sal a gosto

Modo de Preparo

• Coloque um uma saladeira as folhas de alface cortadas ao meio e bem lavadas
• acrescente os tomates cerejas por cima das folhas
• tempere com o vinagre, o azeite e o sal a gosto.
• Está pronto para ser servido.

ARROZ DE FORNO

ARROZ DE FORNO

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados ou triturados
• 2 copos de arroz lavado e seco
• 1 requeijão culinário
• 2 copos de água quente
• Salsinha, sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
• Batata palha

Modo de Preparo

• Cozinhe o peito de frango com o caldo de carne e o louro. Desfie grosso e reserve. Em uma panela -coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
• Coloque o arroz e refogue-o por alguns instantes
• Acrescente o frango e deixe refogar.
• Depois de os ingredientes estarem bem misturados cubra-os com água. Deixe cozer até não sobrar mais água no fundo da panela.
• Em outra panela coloque o requeijão e água. Mexa bem para diluir. O ponto do molho é a gosto do freguês!!!
• Acrescente o sal, a noz moscada e a pimenta e a salsinha. Em um refratário coloque o arroz com o frango.
• Jogue o molho por cima.
• Cubra com mussarela e parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar. Sirva com batata palha.

ARROZ A GREGA

ARROZ A GREGA

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 cenouras raladas
• 3 xícaras de arroz
• 150 grs. de vagem picada
• 2 colheres de ervilha
• 3 folhas de presunto cortadas em tiras
• 2 1/2 colheres de uvas passas secas

Modo de Preparo

Cozinhe o arroz branco normalmente. Em uma panela, afogue na manteiga, as cenouras a ervilha, o presunto e as uvas passas. Deixe refogando e por último acrescente o arroz. 

Canapés Giovanini

Canapés Giovanini

INGREDIENTES

• pão de forma 
• creme de azeitona verde 
• presunto
• queijo
• salsa desidratada

MODO DE PREPARO 

Com um cortador próprio para pães, faça 4 rodelinhas em cada fatia de pão de forma (comum, integral ou australiano).Reserve.

Triture(não completamente), 100 g de azeitonas verdes (sem caroço) e adicione a elas,de 3 a 4 colheres de maionese.Reserve.

Faça rolinhos de presunto e queijo, colocando-os no congelador por 10 minutos, para facilitar o corte das rodelinhas.

Coloque o creme da azeitona sobre cada pãozinho, com as costas de um garfo pequeno.

retire os rolinhos do congelador e fatie-os, colocando sobre o pão, já com o creme adicionado anteriormente. Polvilhe-os com salsa desidratada.