LOMBO COM DAMASCO
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de azeite
1 kg de lombo
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
300 g de damasco
2 xícaras (chá) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde a gosto
Modo de Preparo:
Fatie a carne e tempere com o sal, pimenta do reino e o suco de limão. Leve ao forno e deixe assar até ficar no ponto. Em uma panela aqueça o azeite e doure o lombo depois de assado, junte os demais ingredientes, menos o creme de leite e deixe cozinhar por 15 minutos ou até ficar macio. Retire a carne e coloque em uma travessa. Adicione o creme de leite no molho que ficou na panela e deixe por mais 5 minutos. Despeje por cima da carne e polvilhe a cebolinha por cima se desejar, sirva com arroz branco e uma saladinha de tomate cereja para acompanhar.
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